PÂTES CHORIZO ET GAMBAS

PÂTES CHORIZO ET GAMBAS

Bavette Chorizo e GamberiBavette gambas et chorizo

Encore une recette de pâtes cette fois plus vite et simple !

Je vous assure que vous et vos convives vous serez agréablement étonnés de cet étrange mariage de saveurs. Si vous aimez vous pouvez ajouter du piment de Calabria (on peut utiliser du piment d’Espelette en poudre), ça relèvera encore le goût.

Pour préparer ces pâtes vous avez besoin de seulement 15 minutes (hors courses).

Si vous le souhaitez vous pouvez préparer la sauce à l’avance, la garder en frigo dans une boîte fermé (maximum 1 jour) et la chauffer (en ajoutant un peux de lait) pendant la cuisson des pâtes.

J’aime bien les Bavette Barilla dans cette recette mais je vous conseille aussi des autres pâtes longues (spaghettoni, spaghetti, linguine….).

 

Les ingrédients pour 3 personnes:

 

8 tranches de vrai Chorizo de bonne qualité (piquante ou douce selon votre goût)

400 Gambas a décortiquer

25 cl crème Légère Semi Epaisse 18% mat. gr.

2 cuillères à soupe de vin blanc sec 

7 cuillères à soupe de Huile extra vierge d’olive

Demie oignon moyen

300 gr Linguine Barilla

Sel fin

Gros sel

Fleur de sel de Camargue

Piment d’Espelette (si est de votre goût)

Quelques feuille de basilic pour décorer 

 

Au bouleau !

Remplissez pour trois quarts d’eau chaud une casserole et mettez la couverte sur les feux.

Coupez le demie oignon comme la photo.

Oignon coupé

Décortiquez les gambas et coupez les à moitié comme la photo.

Gambas coupés

Coupez en 4 les tranches de Chorizo

8 tranches de chorizo

Tranches de chorizo coupéesMettez les 7 cuillères à soupe de huile extra vierge d’olive dans une poêle avec l’oignon coupé et les gambas et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Oignons dans poêle

Plongez les gambasAjoutez le vin blanc et augmentez le feu pendant 3 minutes.

Gambas et oignons après quelques minutes

L’eau dans la casserole est bouillant, ajoutez le gros sel pour saler et mettez les Bavette pendant 6 minutes.

casserole pour les pâtes

Retournes sur la poêle baissez le feu et ajoutez le Chorizo, laissez cuir pendant 3 minutes à feu moyen.

Ajoutez la Crème légère et 3 petits cuillères à café de Fleur de sel de Camargue selon votre goût.Agiutez la créme légère

Si vous voulez est le moment d’ajouter un peu de piment.

Laissez cuir pour 3 minutes à feu moyen.

Les pâtes sont prêtes pour être égouttés : avec une grosse fourchette (pas de passoir pour cette recette !) mettez les pâtes dans la poêle, augmentez le feu et ajoutez le persil émincé et une louche de eau de cuisson de les pâtes.

Ls pâtes dans la poêle

Laissez cuire encore 3 minutes et, s’il y a besoin ajouter de l’eau de cuisson de les pâtes pour faire la sauce onctueuse (pas liquide !).

Ajouter de l'eau de cuisson

Servir dans les assiettes creuses avec des feuilles de basilic comme décoration.Bavette gambas et chorizo

Pâtes gambas et chorizoBUON APPETITO !

Pas seulement elles ont l’air d’être bonnes mais les pâtes sont délicieuses!

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